BOTULISMO

 

BOTULISMO

Autores: Personal adjunto a la coordinación de investigación.

   Es una intoxicación causada generalmente por el consumo de alimentos contaminados, casi siempre por mal enlatado o deficiente conservación. Dicha contaminación ocurre por la presencia de neurotoxinas bacterianas, específicamente la toxina botulínica, que es producida por la bacteria clostridium botulinum, la cual resiste elevadas temperaturas y se desarrolla en ausencia de oxígeno. Esta bacteria también puede ingresar al organismo a través de heridas. Es una enfermedad poco frecuente y muy grave, puede ser mortal.

Entre 8 a 36 horas posteriores al consumo de alimentos contaminados, se hacen presentes los primeros síntomas, entre ellos: visión borrosa o doble, debilidad general, reflejos pobres, dificultad para tragar y respirar, dolor abdominal, náuseas y vómitos.

Estas bacterias se encuentran en el suelo y en las aguas no tratadas, producen esporas que las protegen y ayudan a sobrevivir. Estas esporas, en ciertas condiciones, tales como alimentos mal enlatados o mal conservados, pueden crecer produciendo toxinas, las cuales al ser ingeridas, aún en cantidades pequeñísimas, pueden provocar intoxicación grave.

MIEL DE ABEJA… DULZURA Y SALUD

 

 MIEL DE ABEJA… DULZURA Y SALUD

Autores: Personal adjunto a la coordinación de investigación.

especto porque se cree que aún hay  beneficios importantes que no han podido ser demostrados.

Desde que el ser humano la probó por primera vez, disfruto de su excelente sabor, aprovechando además, (luego de descubrir sus propiedades) su gran valor nutritivo y medicinal.

Contiene una diversidad importante de minerales, tales como: calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, zinc, fósforo y potasio. Están presentes también alrededor de la mitad de los aminoácidos existentes, ácidos orgánicos (ácido acético, ácido cítrico, entre otros), vitaminas del complejo B, y vitamina C, D y E. Posee también una variedad considerable de antioxidantes (flavonoides y fenólicos).

Los beneficios y propiedades de la miel de abeja (Apis mellifera) en la salud humana son conocidos desde la antigüedad, tanto en su uso tópico, como consumiéndola en forma natural.

La química de la miel de las abejas, la hace un producto increíble por sus cualidades, entre otras, es nutritiva, sana y de rico sabor; tanto es así, que hay algunos países, donde la miel se paga a precios elevadísimos.

Antioxidantes naturales que frenan el envejecimiento

 

Antioxidantes naturales que frenan el envejecimiento

Autores: Personal adjunto a la Coordinación de Investigación.

Los antioxidantes son sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daños a las células; se encuentran en muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras; también se encuentran disponibles como suplementos dietéticos.

En la búsqueda constante de la salud, los antioxidantes, sobre todo los naturales, se han convertido en nuestros mejores aliados. Estos poderosos compuestos tienen la capacidad de combatir los radicales libres que dañan nuestras células.

Incorporar estos antioxidantes naturales a tu dieta es una manera deliciosa y efectiva de combatir el envejecimiento. No sólo te sentirás más joven y saludable, sino que también estarás protegiendo tu cuerpo de los efectos nocivos del estrés oxidativo.

Estreñimiento y alimentación

 

Estreñimiento y alimentación

Autores: Personal adjunto a la Coordinación de Investigación

Uno de los trastornos digestivos más comunes es el estreñimiento y es cada vez más habitual en personas que viven en sociedades desarrolladas, donde la mala alimentación, el sedentarismo, el estresante ritmo de vida y los malos hábitos están cada vez más presentes, afectando negativamente el bienestar y la calidad de vida de quién lo padece. Es un síntoma caracterizado por la disminución del número de deposiciones o existencia de esfuerzo o dificultad excesiva para expulsar las heces; se considera que un paciente presenta estreñimiento cuando cumple dos o más de los siguientes síntomas en más del 25% de las deposiciones:

· Número de deposiciones menor a 3 a la semana.

· Esfuerzo excesivo al evacuar

· Heces duras; se consideran excrementos duros cuando son en forma de bolas pequeñas.

· Sensación de haber evacuado de forma incompleta tras una deposición.

· Sensación de  obstrucción al querer hacer una deposición.

· Necesidad de ayuda para hacer una deposición (lavativas, supositorios, etc.)

BENEFICIOS DEL JENGIBRE PARA LA SALUD

 

BENEFICIOS DEL JENGIBRE PARA LA SALUD

Personal adjunto a la coordinación de investigación.

 El jengibre es una planta con flores proveniente del sudeste asiático. Es una de las especias más saludables y deliciosas del planeta.  Está estrechamente relacionada con la cúrcuma y el cardamomo.

El rizoma, (parte subterránea del tallo), es la parte que se suele usar como especia; a menudo, se le llama raíz de jengibre, o simplemente jengibre.

 Se puede usar fresco, seco, en polvo o como aceite, es un ingrediente muy común en el ámbito culinario. El jengibre tiene una larga historia de uso en diversas formas de medicina tradicional y alternativa.

BENEFICIOS DE LA CHÍA: DESCUBRE LAS PROPIEDADES DE ESTA SÚPER SEMILLA

 

BENEFICIOS DE LA CHIA: DESCUBRE LAS PROPIEDADES                           DE ESTA SÚPER SEMILLA

AUTORES: PERSONAL ADJUNTO A LA COORDINACIÓN DE INVESTIGACIÓN.

Sin duda, la chia es parte de los súper alimentos, que por definición son aquellos que contienen mayores cantidades de nutrientes que muchos alimentos. Forma parte de nuestra dieta desde tiempos ancestrales, si algún alimento ha crecido en popularidad, son las semillas de chía; su sabor sutil y consistencia única la hacen un complemento ideal de muchas comidas.

PROPIEDADES DE LA CHÍA

No es casualidad que poco a poco la semilla de chía haya empezado a formar parte de recetas para desayunos nutritivos; aún al consumirla en pequeñas cantidades, son muchos los beneficios con los que se le asocia.

SEMANA MUNDIAL DE LA LACTANCIA MATERNA 2024 ¨Cerrar la brecha: apoyo a la lactancia materna para todos¨

 

SEMANA MUNDIAL DE LA LACTANCIA MATERNA 2024

¨Cerrar la brecha: apoyo a la lactancia materna para todos¨

                      Autores: Personal adjunto de la coordinación de investigación.

 De inicio es importante comentar que la leche materna, es el principal alimento del recién nacido; es un alimento natural con una composición adecuada para la alimentación del bebé, que se adapta perfectamente a las necesidades nutricionales de cada etapa de crecimiento y permite una maduración progresiva del sistema digestivo, el crecimiento y en general propicia la salud del bebe, preparándolo para recibir otros alimentos.

La lactancia materna es el proceso mediante el cual, la madre alimenta a su hijo a través de los senos, que segregan leche inmediatamente después del parto. De acuerdo a La Organización Mundial de la Salud (OMS), es recomendable que la lactancia materna sea exclusiva durante los primeros seis meses de vida. Posteriormente a los primeros 6 meses, la lactancia materna debe seguir siendo suministrando de manera complementaria hasta los dos años de vida, mientras el sistema inmunitario del bebe completa su desarrollo, protegiéndolo de enfermedades como gripe, bronquitis, neumonía, diarrea, otitis, infecciones de orina, entre otras afecciones; más adelante, lo protege  de asma, alergia, obesidad o diabetes; además, la lactancia tiene grandes beneficios sobre el desarrollo psicológico y social del bebe, favoreciendo directamente su capacidad de aprendizaje.